干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊(là什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面)肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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