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　　关东煮汤(tāng)底需要一天一换的。

　　是每天(tiān)都重新煮。

　　关东煮都会(huì)每天换一次汤(tāng)底的(de),在每天早(zǎo)上熬(áo)制(zhì)好(hǎo)汤底(dǐ)之后,随着每次客人点单,水变少之(zhī)后又加水,所以汤会变得(dé)越来越(yuè)淡,所以到了晚(wǎn)上汤会变少,到了下班就帮汤倒掉,第二天再(zài)重(zhòng)新(xīn)煮一(yī)锅汤,所以关(guān)东(dōng)煮大概是每天一换(huàn),有时(shí)候客人多可能多(duō)煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这是(shì乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么)因(yīn)为关(guān)东煮(zhǔ)是实心的，浮(fú)力不够(gòu)，所以不会浮上(shàng)水面。

　　但(dàn)是，当水(shuǐ)开了以后，我们会(huì)看到关东煮会(huì)慢慢地一个(gè)个(gè)都浮(fú)到了水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为什么呢？其(qí)实是因为关(guān)东煮的(de)浮力增大了。

　　关(guān)东煮明明是实心的，为什么(me)会增加(jiā)浮(fú)力(lì)呢？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是(shì)外表(biǎo)而已。

　　其实(shí)，它(tā)里面也是(shì)有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢(màn)慢进入(rù)到关东煮(zhǔ)里(lǐ)面以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出来，会充(chōng)盈(yíng)在关东煮里，使关东煮(zhǔ)变成了一(yī)个小小的浮球，就会浮到水面上。

关(guān)东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源自日本关东地区的料理(lǐ)。

　　通常(cháng)材(cái)料包括鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这些(xiē)材料每一(yī)种都分(fēn)别放在互不(bù)相通的铁格子锅里，用海带木(mù)鱼(yú)花熬制的高汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水煮熟豆腐或者(zhě)蒟蒻，再(zài)用味噌调味后(hòu)进食。

　　关东煮(zhǔ)在(zài)中国台(tái)湾也十(shí)分流行，在当地又被(bèi)乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边(biān)音(yīn)导致的类(lèi)化。

　　台湾(wān)的(de)关东煮大部分已不是日本(běn)的(de)原(yuán)始口味(wèi)，且在放(fàng)置的材(cái)料上，也有相当地差异性。

关东煮需要(yào)一直煮吗(ma)

　　关东(dōng)煮是一个(gè)火遍(biàn)大江南(nán)北的小吃，源自日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。

　　很多人在(zài)购买关东煮时，细心一点(diǎn)就会发现，关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)铁(tiě)格(gé)子里的食材其实(shí)一(yī)直在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的灵(líng)魂就在(zài)于它的汤底(dǐ)，但食材即使煮熟了也不一定入味了，所以关(guān)东(dōng)煮在煮熟后(hòu)还一(yī)直开着(zhe)小火煮，就是为了让食材更加(jiā)入味。

　　除此之外，关(guān)东煮(zhǔ)一直开小火煮还(hái)可(kě)以(yǐ)保温(wēn)，以免食(shí)物(wù)都冷掉了，口感也不(bù)如之前。

　　而关东煮(zhǔ)中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉丸(wán)是空心的，里面有水份和间隙，当水的热度慢慢进(jìn)入到关东煮里(lǐ)面以后，会(huì)产生水(shuǐ)蒸气(qì)，但这气却(què)跑不出(chū)来，会充(chōng)盈在关东煮里，使(shǐ)关东(dōng)煮变成了一个(gè)小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。