什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级ong>鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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