鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议(yì)多(duō)吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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