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中海物业是国企还是央企中海和万科哪个档次高家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各(gè)有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一(yī)般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐(nài)磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不(bù)能(néng)用(yòng)于锻造，只能(néng)通过(guò)1000多(duō)度的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图(tú)片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：中海物业是国企还是央企中海和万科哪个档次高p>

　　生(shēng)铁锅的(de)锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合(hé)中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没(méi)有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。