干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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