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牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与(yǔ)牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏顶部连(lián)接血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分是平滑(huá)肌，属蛋白质(zhì)，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值高(gāo)一些。牛心定的(de)主要成分(fēn)是(shì三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式)组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感更好。但牛(niú)黄喉处理起来(lái)较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛心(xīn)顶由(yóu)于(yú)它(tā)的(de)韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来(lái)后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位(wèi)图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄(huáng)喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主动(dòng)脉(mài)血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来(lái)自于(yú)猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被(bèi)误解为(wèi)食管或(huò)气管，在火锅(guō)菜肴中又(yòu)分为发制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重(zhòng)要的特点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中(三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式zhōng)，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很绵，嚼不动。