为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美嘉祥县属于哪个市 济宁嘉祥是不是很穷(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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