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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗,酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗
酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。酸笋一般可以食用(yòng)。
酸笋当(dāng)中的(de)有机酸,能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng),促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌,对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。
酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用(yòng),尤其是对于脂肪摄入过多(duō),引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者,如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋,都能够很好地(dì)解除油腻
酸笋是怎么制作的
下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法:
1.南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋(sǔn)发出嫩芽,长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时,便可连根砍下(xià),剥去壳,切成片,取不见天井水(清(qīng)晨不(bù)见太阳光的(de)井水(shuǐ)),与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng),腌制10天(tiān)左右,即可食用。
2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法
将笋(sǔn)剥壳洗净后,烧开一(yī)锅水,投笋(sǔn)入其中,煮十(shí)分钟左(zuǒ)右,熄火,就这样在水(shuǐ)中泡着。
当(dāng)天就可食(shí)用。
吃不完的话,每(měi)天换一次水。
如(rú)果不换水,笋就会慢慢变(biàn)酸。
酸笋为什(shén)么(me)那么(me)臭
酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物,又经过了加工(gōng),因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味,并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé),所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓,很(hěn)难让人接(jiē)受。
不(bù)过,酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻,实际上吃起来(lái)十分美味,一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了(le)。
酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵,从而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。
不过(guò),这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén),食用(yòng)后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。
酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún),如果没有了酸笋,那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无(wú)味(wèi),若是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉,不(bù)能接受酸笋,可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。
酸笋有营养吗
酸笋味道鲜美(měi),营养丰富。
酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素,能(néng)促进肠蠕动(dòng),从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。
酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少,属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品,是肥胖者减肥的佳品。
所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的,可以放心食用(yòng)。
酸笋炒(chǎo)什么好吃
酸笋炒牛肉:
食材:牛肉250克、酸笋100克
辅料:生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。
具体步(bù)骤:
1、准(zhǔn)备食(shí)材:牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。
2、牛肉切薄(báo)片(piàn),加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用;
生姜切(qiè)片,香(xiāng)葱切段备(bèi)用。
3、起(qǐ)锅烧热,加入适量(liàng)花生凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢,凸面镜与凹面镜成像特点油。
4、油烧热以(yǐ)后,放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。
5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。
6、炒匀以后,加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。
酸笋(sǔn)炒肉片:
食材:酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克
辅料:姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。
具体(tǐ)步骤(zhòu):
1、酸笋冲洗一下切片,猪肉(ròu)肥瘦分开切。
葱花(huā)切段,姜片拍(pāi)成姜蓉。
2、炒酸笋用(yòng)的猪油,就是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu),锅烧热后放入肥肉(ròu),炸出油。
油太多可以把油盛起(qǐ)来,留下顿炒菜用,锅里剩些油。
3、接着把瘦肉放下去,翻炒一下。
4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉,翻炒一会。
5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ),一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。
烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。
6、撒上葱花,把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里,接着(zhe)关火,完成啦。
非常开胃的一道菜。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了