酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà一个立一个羽念什么字)液的分泌，对增进食欲(yù)一个立一个羽念什么字和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在一个立一个羽念什么字泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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