金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具(恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客(恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思kè)流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思miàn)积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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