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柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在发酵菌(jūn)的(de)无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程度(dù)才能判(pàn)断(duàn)能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食用(yòng)的时候也是没(méi)有(yǒu)酒味(wèi)的，这种柿饼还(hái)是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且食用的(de)时(shí)候也(yě)有(yǒu)很重的酒味(wèi)，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大(dà)量的(de)碳水化合物(wù)，因此在长期(qī)放(fàng)置的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候会有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开放(fàng)置(zhì)一段时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用(yòng)了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加(jiā)上冷冻(dòng)室的(de)温度很低，因此可(kě)以抑(yì)制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-柿(shì接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思)饼(bǐng)

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