料酒可(kě)以用(yòng)白酒替(tì)代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么(me)替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可(kě)以(yǐ)用白酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成(chéng)一定的破坏(huài)，从而影响口感，也(yě)会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用(yòng)主(zhǔ)要(yào)是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据(jù)菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的量就好了(le)哦(ó)。

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