咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星ight: 24px;'>娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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