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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学(xué)些什么的(de)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专业是全球十大热门(mén)行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上(shàng)海世博会和越来越多(duō)的国(guó)际大(dà)型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才的需求也(yě)日益(yì)增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职(zhí)业中排名(míng)第(dì)六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人(rén)才(cái)的(de)需求也不(bù)断增加，每年都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线的(de)，德智体美(měi)等全面发(fā)展的中等(děng)职业技(jì)术(shù)应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐(cān)饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层管理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生(shēng)综合(hé)素质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基(jī)本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的(de)技(jì)能训练(liàn)。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)概(gài)论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前(qián)厅客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大服(fú)务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职(zhí)业(yè)道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理(lǐ)念(niàn)，了(le)解现代服务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发(fā)展方(fāng)向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前景还(hái)是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相(xiāng)关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到(dào)食(shí)品相关(guān)的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日常生活中也非(fēi)常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须(xū)亲(qīn)身扮演侍应生和厨(chú)师的角色，学习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是(shì)比较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒，统一(yī)需要考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的酒牌s酱油瓶一般多高 酱油瓶直径一般多大mart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也(yě)需(xū)要懂得一些商(shāng)业(yè)相关的知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运(yùn)行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的会(huì)计知识(shí)相对来说已经算(suàn)是最基(jī)础的了，学生(shēng)只(zhǐ)需要比较基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等(děng)等东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的(de)人(rén)未来的(de)发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实践的(de)学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会了解到每(měi)个部门的具(jù)体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等，也就是提问(wèn)者口中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢(ne)?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都是从基层部(bù)门(mén)干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个(gè)操(cāo)作性非常强(qiáng)的(de)行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个职位的工作流(liú)程(chéng)和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当，经验比(bǐ)学(xué)历重(zhòng)要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的(de)酒店人(rén)，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习开(kāi)始锻(duàn)炼自(zì)己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行(xíng)业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行(xíng)的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基(jī)础服务岗位，不(bù)是简猛高科技(jì)，不是高(gāo)精尖，需要的是手把(bǎ)手踏(tà)踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分(fēn)从(cóng)业者为低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相比(bǐ)基层(céng)服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会(huì)地位、个(gè)人成就(jiù)感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应届(jiè)生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级(jí)的管理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须(xū)从(cóng)基层其慢(màn)慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还是(shì)有的(de)，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心(xīn)态，有(yǒu)良好的情商，是(shì)否有野(yě)心不甘于(yú)只在底(dǐ)层做!

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