近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文)热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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