干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码煮熟。

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