一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的(de)餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都是人体(tǐ)乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人不可(kě)缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含(hán)有维(w乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人éi)生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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