颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等(děng)产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专注于经营(yíng)生产(chǎn)中(zhōng)式餐(cān)饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一(yī)体的民营企业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还白玉髓越戴越穷是真的吗，白玉髓的寓意是什么原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含(hán)纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸收。

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