近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(ché风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里ng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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