灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过(guò)程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可(kě)能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小(xiǎo)块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉401dm等于多少cm 1dm等于多少m克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎(z1dm等于多少cm 1dm等于多少mhā)破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一般(bān)这(zhè)种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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