近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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