螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国(guó)第(dì)一集就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上(shàng)它(tā)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的(de)气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译