近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人(rén)群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此(贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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