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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经(jīng)常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多分压公式是什么，分压公式是什么意思酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14分压公式是什么，分压公式是什么意思%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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