淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗qiàn)后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和(hé)各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一(yī)两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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