咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例)助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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