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在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随着五一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之间的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。