鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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