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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的(de)哪一(yī)个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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