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低筋面(miàn)粉能(néng)够(gòu)做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够(gòu)做(zuò)馒(mán)头，低筋面粉的(de)吸水能(néng)力比(bǐ)较(jiào)弱，所以(yǐ)低筋面粉在用来做(zuò)馒头的时分，不要放太多的水(shuǐ)分，最好不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品(pǐn)种会影响到馒(mán)头的(de)口感(gǎn)，而发面(miàn)和蒸馒头的阶段(duàn)也(yě)至(zhì)关重要(yào)，所以(yǐ)都要尽量精(jīng)确的把握(wò)。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋(jīn)面粉能(néng)够用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉加玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低(dī)筋面粉做(zuò)出的蛋(dàn)糕特别松软，体积膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家(jiā)里没有低(dī)筋面粉，也(yě)可将家(jiā)里食用的(de)一般(bān)面(miàn)粉和玉米淀粉，依照4:1的份额(é)谐和在一起(qǐ)制成低筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做出来的(de)

　　低筋面(miàn)粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工序制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的(de)面筋(jīn)道(dào)高了，也能够调(diào)配成低筋面(miàn)粉，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉(fěn)的差异有：质(zhì)料(liào)不同(tóng)、面筋(jīn)含量不同、蛋白质(zhì)不(bù)同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低(dī)筋面粉(fěn)吗?

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)不(bù)是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉包含(hán)了低(dī)筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉(fěn)三(sān)种面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉简称低粉(fěn)，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜品，这是由于(yú)低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面包(bāo)和蛋糕比(bǐ)较(jiào)的(de)松软可口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢(ne)？其(qí)实小(xiǎo)麦(mài)粉并不(bù)只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它(tā)们区(qū)别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质的含量比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制(zhì)造(zào)的东西(xī)

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一般(bān)是(shì)指提取麸皮后的面(miàn)粉(fěn)。

　　是(shì)我国(guó)北方居民的主(zhǔ)食之一，是国家实施食(shí)物出产(chǎn)许可证办理(lǐ)的第(dì)一批(pī)发(fā)证(zhèng)产品(pǐn)。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白(bái)质含(hán)量比其他谷物(wù)产品(pǐn)高，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成，它们(men)吸水后可揉成具(jù)有粘弹性(xìng)的(de)面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成(chéng)共同质量和风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳(tàn)水化物(wù)含量在70%以上，首要由淀粉、纤(xiān)维素(sù)专和其他糖类组成，是人(rén)体能量的首要(yào)来(lái)历。

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