干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。充电宝100wh等于多少毫安p>

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的(de)冷水煮熟。

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