螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本(běn)身(shēn)发出来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可(kě)以加上一(yī)点(diǎn)自己喜(xǐ)欢(huān)的材料(liào)也会没有问(wèn)题(tí)的(de)，本(běn)身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过(guò)程中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸(suān)，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说的(de)时间会(huì)长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后(hòu)放入(rù)配(pèi)菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特(tè)配(pèi)料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一(yī)集就详细(xì)介绍(shào)了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要(yào)是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸(suān)物质，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰富

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