水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫(jiào)什么菜(cài)名(míng)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此50g是几两 50g是一两吗(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格(gé)来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是(sh50g是几两 50g是一两吗50g是几两 50g是一两吗>ì)不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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