近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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