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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些>

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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