贵州是一个(gè)省(shěng)的(de)称(chēng)呼,它的首府是贵阳(yáng)市,贵州(zhōu)省南部紧挨着(zhe)广西(xī)壮族自治区(qū),桂林(lín)市是广西壮族自治(zhì)区管辖(xiá)的一个地级市。

桂林(lín)磨浆米线

　　桂(guì)林闫氏大(dà)米、力源大米、天湖香米的出浆(jiāng)都(dōu)比较高(gāo)。

　　米又(yòu)称(chēng)大米，是禾本目禾本科(kē)稻属植物的果实，稻谷(gǔ)经脱壳、碾磨粗(cū)皮后的成品，可食用(yòng)。

　　大米是人类的主要粮食之(zhī)一，也是(shì)亚(yà)洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一(yī)的(de)人口食用大米，常见当作主(zhǔ)食(shí)的(de)地区在亚洲和各地(dì)唐人(rén)街。

　　大米中含碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的B族维生素等。

桂林米线米浆配方

　　桂(guì)林米粉(fěn)是桂(guì)林地方小吃中(zhōng)的精品，俗有“到桂林不吃桂林米粉，不算到(dào)桂林”之说。

　　 　　桂林米粉的制作方法(fǎ)是：先将米(mǐ)淘净(jìng)，用清(qīng)水浸泡(pào)几(jǐ)天(tiān)，然(rán)后将米磨成米浆(jiāng)，放到屋外(wài)晒干，和成粉团后将(jiāng)粉煮熟(shú)，再使劲捣煮熟后(hòu)的粉团，使(shǐ)之变得极有筋力、不易断碎，最后用压(yā)榨机将粉(fěn)团压榨成一根根韧性(xìng)极好的米粉条，再(zài)卷(juǎn)成小团（每团约2两），即完(wán)成。

　　 　　桂林米粉有卤菜粉(fěn)、牛腩粉(fěn)、生菜粉和马肉米(mǐ)粉(fěn)等(děng)几(jǐ)种。

　　使(shǐ)用时根据(jù)各人(rén)所好，佐以不同的(de)配料，做法也有所不同(tóng)。

　　无论何种(zhǒng)做法做(zuò)成的桂林米粉肉香鲜无比，令人(rén)胃(wèi)口(kǒu)大(dà)开。

　　尤(yóu)其是马肉米粉，有(yǒu)桂(guì)林米(mǐ)粉之冠之称(chēng)，其风(fēng)味独特，闻名(míng)遐迩，做法是：将团好的米粉(fěn)分成几份，（一般2两米粉(fěn)分为10小份(fèn)）。

　　然后放到(dào)马骨头(tóu)汤中烫热，用粉勺连粉带汤装入特制(zhì)的小碗(wǎn)中，将腌腊好(hǎo)的(de)马肉切成(chéng)薄片铺(pù)在粉面上(shàng)，加入(rù)卤汁、香菜(cài)、大(dà)蒜丝、葱花、香料、熟油等(děng)，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉(ròu)米粉便制成了。

　　 　　马肉米粉味道绝佳，因(yīn)其(qí)碗小（一碗只有一箸左右），所以顾客一餐往(wǎng)往能吃十几碗(wǎn)，甚(shèn)至几十碗，当看到自(zì)己面前用过的小碗(wǎn)堆(duī)成小塔时(shí)，方知自己(jǐ)的胃口不小。

　　 　　如今，中外游客均(jūn)把品尝马肉米(mǐ)粉作(zuò)为游览桂林的一个重(zhòng)要(yào)唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星项(xiàng)目之一(yī)，可以说，桂林米(mǐ)粉也和甲天下(xià)的桂林山水一样(yàng)，名扬四海(hǎi)了。

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