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魏承泽作品集魏承泽一类的作者出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次(c魏承泽作品集魏承泽一类的作者ì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。