鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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