柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来制造半制品(pǐn)或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇(pǒ)受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做(zuò)出来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市中的人根(gēn)本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才(cái)会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台(tái)上炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都市的(de)人们(men)现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的(de)下部(bù)分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡(jī)特有的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜(cài)段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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