灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析出来(lái)了(le)，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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