面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(1什么意思网络用语女生，211什么意思网络1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语用语bù)会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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