干(gàn)腊肉特别硬怎么处理国家常务委员7人，国家常务委员7人简历(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊国家常务委员7人，国家常务委员7人简历肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　国家常务委员7人，国家常务委员7人简历　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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