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铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C正、异、新，正异新的区分、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山(shān)正、异、新，正异新的区分药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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