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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖(gài)一定(dìng)要(yào润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分离(lí)，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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