面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说>

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说)温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使用(yòng)，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面粉

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