银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经(jīng)过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情(qíng)况(kuàng)下(xià)，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时(shí)间(jiān)要稍微(wēi)长一些，如(rú)果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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