面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：<夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物/p>

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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