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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进(jìn)口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一(yī)般(bān)是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地习(xí)气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把(bǎ)粉(fěn)块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年p>

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕(ǒu)粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将(jiāng)粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益(yì)血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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