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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉(hóu)来自(zì)于猪、牛等家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉(mài)，又(yòu)称(chēng)心管。牛的心脏顶部连(lián)接血(xuè)脉和心脏的组织。韧(rèn)性(xìng)较(jiào)高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑(huá)肌，属蛋(dàn)白质(zhì)，相对于肝、胃等内脏营养价(jià)值高一些。牛(niú)心(xīn)定的主要成分是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过(guò)专业吃货很多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心(xīn)顶由于它的韧性(xìaj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么ng)很(hěn)高(gāo)，所以用(yòng)酱炒(chǎo)出(chū)来(lái)后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅(guō)中的(de)一种食(shí)物，来自于(yú)猪、牛等(děng)家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称(chēng)心(xīn)管，常被误解为食管(guǎn)或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在(zài)火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵(mián)，嚼(jué)不动。